真竹の竹の子

真竹の竹の子の季節となりました。

竹やぶの斜面をガサゴソと登ったり下ったりして

真竹の初物が採れました。

孟宗竹やハチクでない、一番遅く出てくる竹の子です。

灰汁抜きをしっかりやらないと美味しくなりませんが

これも竹の子です。