ヤマキ白焼店

  

生産者から問屋さんへ

浜名湖周辺で生産された国産うなぎ

尚、入荷状況により、浜名湖以外の産地
（愛知県、あるいは九州地区）の場合もあります。



問屋さんでよって選別され

単にサイズだけでなく品質により
選りすぐりの上質なものだけを

一匹、一匹手焼きでていねいに焼き上げ


焼き具合、サイズ等をさらにチェックして


入数に合わせた箱に入れ


クール宅急便で全国各地に向け発送しています。

もちろん店頭でもお買い上げいただけます。  

浜名湖産新仔です

パソコンのトラブルやら台風やら色々と

ガタガタしてましてかなり久しぶりの更新となりました。

気が付けば７月

今年も新仔の季節です。  

今日の浜名湖は風もなく穏やかなクリスマスイブ

テレビでは朝からローストチキンの話題が、、、

何でクリスマスはローストチキン？　本当は七面鳥だとか

とはいえ、日本語で言えば鳥のあぶり焼だから、、、焼き鳥の仲間

ならば、うなぎの白焼じゃ駄目なんでしょうか？

ローストイールですが!　どうでしょう？  

ふわふわの新仔（飼育期間一年に満たない）のうなぎも良いんですが

浜名湖産のヒネ仔と呼ばれるうなぎもなかなかの味わい

浜名湖ローカルな食べ方の”煮る”食べ方ならこちらのほうが

佃煮？になるくらい煮込んでしまうから

新仔のうなぎの場合はボロボロになってしまいます

このヒネ仔うなぎも端のほうはかなり崩れてしまいましたが

煮るならヒネ仔？


  

静岡県西部地方は梅雨入り宣言

そろそろウナギも新仔の季節到来

まだまだ出荷量は少なめで確保は大変ですが、、、