浜名湖産ヒネ仔うなぎ

ふわふわの新仔（飼育期間一年に満たない）のうなぎも良いんですが

浜名湖産のヒネ仔と呼ばれるうなぎもなかなかの味わい

浜名湖ローカルな食べ方の”煮る”食べ方ならこちらのほうが

佃煮？になるくらい煮込んでしまうから

新仔のうなぎの場合はボロボロになってしまいます

このヒネ仔うなぎも端のほうはかなり崩れてしまいましたが

煮るならヒネ仔？