ヤマキ白焼店

「うなぎの食べ方っていろいろあるけど、昔からここら辺じゃ蒲焼じゃないよな」

浜名湖ボートクラブカナルので雑談中に飛び出した、

オーナーのシバちゃんのこんな一言がきっかけでした、

（1970年代浜名湖周辺はうなぎの養殖全盛期でカナルの在る村櫛でも

多くの人がうなぎ関係していたため食材として今よりずっと身近な存在でした。）

言われてみれば、うちだって白焼店開業当時は、うなぎの養殖もしてました。

「蒲焼って、一般家庭じゃ、、、、、（中略）、、、、、だから、いっぺん作ってみ、、、、、。」

という、訳でソウルフードプロジェクト始動します。

、、、、および（中略）の部分はプロジェクトの進捗状況よりまた。